新加坡生活| 让我们一起了解龙虾是如何演变为餐桌美食的?

 Lobster anyone?龙虾在现代生活中,

是很多宴席上必不可少的菜式,

它代表着珍馐海味。

但是你知道吗?在龙虾“提升它的美食地位”之前,

它其实是穷人所吃的食物,

还背负着“海蟑螂”的恶名。

1891年緬因州政府的一份「深海」牌大龍蝦罐頭註冊標貼

从16世纪开始,

很多人对被冲到沙滩上的龙虾是视而不见的,

他们觉得这东西不是给白人吃的,

只有奴隶和囚犯才会去吃龙虾。

大龙虾的硬壳还被认为是贫穷和堕落的象征。

直到美国铁路铺开后,

海边的人将龙虾高价的买给了没有见过龙虾的内陆人民,

他们回家都会带几只回去做手信,

龙虾就随着美国铁路的发达而开始流行。

渐渐的龙虾变得上得了台面,

各个阶层的人都開始吃龙虾,

越吃越起劲,越吃越惊喜。

19世纪50年代,好莱坞明星都开始大吃龙虾,

新一代暴发户嫁女儿也点个龙虾装点門面。

渐渐的,龙虾年年涨价,到达了现在这种高价局面。

小文帮大家找了一些能够好好享用龙虾的地方,

让大家想吃就能立刻找到一饱口福。

CAJUN ON WHEELS

CRUSTY C。O。W。 BURGER LOBSTER & BEEF

Canjun On Wheels是一家美国式海鲜餐厅,

他们的海鲜是用袋子上的,

大家可以随意的倒在桌子上享用,

而且它一家清真认证餐厅。

上面这个牛肉汉堡龙虾套餐(S$39。90++)你既可以品尝到用100%优质牛肉做成的肉排,

还能享用到半只用香草牛油酱烤制的新鲜龙虾。

COLONY

LOBSTER LAKSA

在Ritz-Carlton的国际自助餐Colony,

除了可以吃到各国料理之外,

绝不能错过这一碗分量十足的叻沙。

这碗叻沙里除了有正常叻沙该有的东西之外,

你还能吃到餐厅自制手打的龙虾丸。

DANCING CRAB

LOBSTER COMBO

Dancing Crab提供的是正宗的纽奥良菜式,

来这里点上一个龙虾海鲜袋(S$111。80++)

里面有一只波士顿龙虾、鲜虾、花蛤、玉米和香肠等。

除了有海鲜袋之外,如果你不想动手剥龙虾,

在这里还能吃到满满龙虾肉的龙虾卷哟~

GINGER

PUMPKIN LOBSTER IN CLAYPOT

在Parkroyal on Beach Road里的自助餐餐厅Ginger,

螃蟹和龙虾就是他们的招牌。

其中南瓜龙虾煲是餐厅大厨Low Hoe Kiat的意外之作,

而且意外的好吃,雪白龙虾肉沾上鲜甜浓稠的南瓜汁,

成为了这里的招牌。

LUKE’S OYSTER BAR & CHOP HOUSE

LOBSTER ROLL

Luke's Chophouse就是以他们家的鸡尾酒海鲜和生蚝出名的。

他们家的龙虾菜式也是受到很多人的欢迎,

其中有经典的龙虾卷,还有特色的龙虾Mac & Cheese。

你也可以在午餐时间到他们家试一试他们的龙虾片,

从500g的缅因龙虾上切下厚厚的龙虾肉,然后再烤至金黄色。

ORCHID LIVE SEAFOOD

LOBSTER PORRIDGE

在Orchid Live Seafood,商家当面现抓新鲜龙虾,

然后立刻拿到厨房为你烹煮龙虾粥。

这道龙虾粥从1999年开始就是他们家的招牌,

潮州粥的做法,粥不是特别的浓稠,

在每一口粥都能尝到龙虾的鲜甜。

TATSU

TEPPANYAKI LIVE LOBSTER

直接将新鲜龙虾(当时市价)拿来铁板烧,

铁板烧师傅将时间控制的刚刚好,

直接从铁板上移到你的盘中,

让你吃到的是热乎乎鲜甜Q弹的龙虾肉。

THE MARKET GRILL

WHOLE LOBSTER

在The Market Grill,

你可以当场挑选缅因或者是波士顿龙虾(S$52++)进行烤制或者清蒸,

每只的重量都大概在500克左右。烤完的龙虾没有过多的调味,

会搭配着牛油、柠檬汁还有沙拉马铃薯泥一起上。

THE NAKED FINN

LOBSTER ROLL

位于Gillman Barracks的The Naked Finn,

因为他们所提供的新鲜海鲜被很多人熟知。

这里的龙虾卷有两种龙虾可供选择(美国龙虾-S$38++;欧洲龙虾-S$42++)

每一份龙虾卷都含有90克的龙虾肉,

再搭配上自制的美乃滋还有沙拉以及松露薯条。

TUNGLOK SIGNATURES

PAN-FRIED LOBSTER STEAK

同乐经典的香煎龙虾扒真的是来这里的必点菜式。

将龙虾肉煎至完美的熟度,搭配上时蔬,再点缀上秘制酱汁,

整体结合起来让你有意想不到的感觉。

YÀN

DEEP-FRIED LOCAL LOBSTER

将龙虾拿去油炸,很多人一定觉得有点暴殄天物。

Yan宴挑选了个头不是特别大的本地龙虾(时价),

厨师掌握了油炸的时间,

让龙虾表皮香酥但里面的肉还是Q弹的。

再搭配上他们自制的霞多丽白酒汁,完美。